央視曝光老壇酸菜是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。本方法采用微波消解和原子吸收分光光度計(jì)方法檢測老壇酸菜中的重金屬

一、儀器與試劑

那艾儀器40位高通量微波消解儀，石墨趕酸儀，電子天平精度：0.0001克，原子吸收分光光度計(jì)，優(yōu)級(jí)純硝酸、優(yōu)級(jí)過氧化氫。

二、實(shí)驗(yàn)方法

2.1、消解方法：

稱取醬腌菜樣品約0.5g(精確至0.1mg)于消解罐中，加入7mL硝酸，使用那艾儀器40位高通量微波消解儀按照下列參數(shù)進(jìn)行消解實(shí)驗(yàn)：

微波消解程序運(yùn)行結(jié)束后，待消解罐降溫至80℃及以下，將消解罐整體轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥，放置于那艾儀器40位石墨趕酸儀中于160℃趕至約1mL。將消解液轉(zhuǎn)移至容量瓶中，用少量水沖洗消解罐2-3次，合并沖洗液于25mL容量瓶中，待測。

采用微波消解和原子吸收分光光度計(jì)檢測重金屬含量，方法高效，準(zhǔn)確度高。